Palvelumuotoilulla makua - Nimisuojatuotteet Pohjois-Savon ruokamatkailun

Abstract

Palvelumuotoilu on koko ajan kehittyvä ala, jossa hyödynnetään teollisen muotoilun perinteisiä menetelmiä. Palvelumuotoilun menetelmiä käytetään yritysten ja yhteisöjen toimintojen parantamisessa sekä mielekkäämmän asiakaskokemuksen luomisessa. Palvelumuotoilua voi käyttää nimisuojan nostamiseksi tunnetuksi ja tuomaan arvoa yrityksen toiminnalle sekä asiakaskokemukselle. Kuitenkin, yritysten tietämättömyys nimisuojasta asettaa haasteita perinneruokien näkyvyydelle. Tässä tutkimuksessa palvelumuotoiluprosessi muodostetaan case-tapahtuman ja siihen liittyvän nimisuojatuotteiden tarpeen kartoittamisella. Tavoitteena on ymmärtää nimisuojaprosessin mahdollisuudet ja luonne. Tutkimus toteutetaan tapaustutkimuksena yhdessä Pohjois-Savon alueen toimijoiden kanssa. Tuloksena tutkimuksessa syntyi viiden kohdan avulla muodostettu palvelumuotoiluprosessi. Tuloksena syntyi myös selvitys Pohjois-Savon alueen tuotteiden nimisuojakonseptien ja palvelupolun esimerkeistä.

Service design is a developing field which uses methods from traditional industrial design. Methods of service design are used to develop better services for companies and communities and to get better understanding to create better user experience. Service design can be used to increase knowledge of protected products and to get more value for company and user experience. However, companies have a lack of knowledge about protecting products which creates challenges for visibility of the traditional food products. This research creates service design process around a case study and expresses the needs for protecting traditional food products. The aim of this study is to get understanding about the opportunities and the nature of protected products. This research is carried out by a case study together with companies of the Northern Savonia area. The main result of this research is a five step service design process. In addition, results of this research are examples about the protected product concepts and the fiction of customer journey in Northern Savonia.